Luni 16 Iulie 2018

Seara noastră cu Tohani și prietenul Ștefan Timofti

O dată la cinci ani, prietenul nostru Ștefan Timofti, somelier de top și oenofil autentic, vine în d...

Party cu Vinarte, nandu și burgeri în Zooland sau mai degrabă în Wonderland

15 cerbi lopătari, 13 cerbi carpatini, doi emu, un nandu, 10 capre pitice și două oi de Camerun, un ...

Triplă sărbătoare cu vinurile Cramei Liliac

O cramă foarte apreciată de membrii CDViN și-a prezentat recent noile vinuri în dormitorul bunicii. ...

  • Seara noastră cu Tohani și prietenul Ștefan Timofti

  • Party cu Vinarte, nandu și burgeri în Zooland sau mai degrabă în Wonderland

  • Triplă sărbătoare cu vinurile Cramei Liliac

Duminică, 23 Aprilie 2017 12:26

Preparatele lui chef Alex și vinurile Casei Ochean, cu casa închisă, în dormitorul bunicii

Scris de
Evaluaţi acest articol
(9 voturi)

Dacă pui laolaltă câteva vinuri bune alături de niște bunătăți gătite de chef Alex, așa cum am făcut noi într-o seară de joi, ai toate șansele să creezi un eveniment reușit. Dacă e vorba despre vinurile Casei Ochean și dacă totul se desfășoară cu casa închisă, așa cum s-a întâmplat în aceeași seară de joi, atunci e cu atât mai bine pentru toată lumea.

Plăcerea a fost de partea noastră, a tuturor degustătorilor neautorizați care au umplut odăile bunicii, să savurăm în premieră vinurile casei vrâncene Ochean și să devorăm, a nu știu câta oară, pateul cu jeleu de vin și germeni de mazăre și humusul cu semințe de rodie și germeni de sfeclă roșie elaborate de chef Alex.

În debut, în afara listei cu vinurile cramei vrâncene, am deschis o Friza albă de la crama Carastelec, apoi am servit pe rând Sauvignon Blanc 2015 Cârligele, Fetească Neagră 2015 Cârligele, Cabernet Sauvignon 2013 Cârligele și Fetească Albă 2014 Cârligele. Sauvignonul e un vin blând, delicat, armonios în toate ale sale, cu bună aciditate și cu o mineralitate plăcută. Un vin de gastronomie și pentru cei împătimiți, pe care ți-l amintești și pe care îl mai cauți, dat fiind că-ți intră în memoria afectivă. Feteasca Neagră, obținută din struguri proveniți din viile lui Șerban Simionescu-Râmniceanu, strănepotul celui care a inspirat personajul Tănase Scatiu din romanul omonim al lui Duiliu Zamfirescu, e un vin cuminte, nu știu cât de tipic, asupra căruia baricul a acționat foarte discret. Cât despre Cabernet Sauvignon, obținut într-un an bun, 2013, acesta și-a avut fanii lui în club, pentru tipicitate și integritate. La urmă, Feteasca Albă, care unora ne-a amintit de Șarbă și care nu e deloc tipică, s-a potrivit de minune cu checul pregătit de Pivniceră. Parfumată și debordând de aciditate, nu poți să nu reții și să nu iubești această Fetească, pentru care oenologul merită toate felicitările noastre.

 

 

Citit 2000 ori Ultima modificare Duminică, 23 Aprilie 2017 20:33

Vorbe despre vin

Invitat fiind la cramă, am răspuns, ca bun creștin printr-o scurtă telegramă: Vin! Păstorel Teodoreanu; Aici zace Păstorel, Băiat bun și suflet fin, Dacă treceți pe la el, Nu-l treziți că cere vin. Culmea...


Publicitate

Pivnicer

Pentru noi, fiecare weekend poate deveni un festival de vin. În virtutea acestei plăcute realități, între 9 și 11 iunie ne-am aflat în capitala Austriei și totodată în capitala străbunicilor ori bunicilor noștri, pentru a participa la VieVinum 2018, prestigios festival de vin aflat la a X-a ediție, care se desfășoară în Palatul Hofburg.

Caută

Distribuie asta!