Miercuri 15 August 2018

Minifestival de rosé și clătite în curtea bunicii

În prima sâmbătă a lunii august am organizat un minifestival de clătite și rosé în curtea bunicii. Ș...

Chardonnay-uri din trei țări pentru comunitatea CDViN

De șapte ori Chardonnay pentru membrii clubului! Chiar dacă în cursul unui an întreg sunt destule se...

Unsprezece etichete sârbești și un soi de legendă din țara vecină

O premieră în dormitorul bunicii: vinuri din Serbia, de la o cramă de top din Negotin, al cărei prop...

  • Minifestival de rosé și clătite în curtea bunicii

  • Chardonnay-uri din trei țări pentru comunitatea CDViN

  • Unsprezece etichete sârbești și un soi de legendă din țara vecină

Miercuri, 21 Februarie 2018 15:34

Spectacol oenologic și culinar cu Herbert și Ja

Scris de
Evaluaţi acest articol
(6 voturi)

De câte ori vine în club, Herbert umple cele două odăi ale bunicii cu degustători entuziaști și absolut neautorizați. Șarmul său personal adaugă vinurilor un condiment aparte. Ultima oară ne-am delectat cu Malbec și Carménère, cu Shiraz ori Cabernet Sauvignon, mai ales de dincolo de Ocean.

Șase vinuri din Italia, Argentina și Chile, alese de prietenul negociant Herbert Szasz, servite alături de mai multe bunătăți specifice bucătăriei italiene și preparate de chef Nissara Buntos (Ja), au făcut deliciul ultimei seri de sâmbătă. Din anturaj au făcut parte și membri timișoreni ai clubului, un grup numeros de italieni, dar și o invitată columbiană.

Herbert a adus cu sine și a prezentat următoarele licori: 1. Bodega Enrique Foster, Finca Los Altepes, Malbec 2014, single vineyard,  Luján de Cuyo, Argentina; 2. Bodega Mauricio Lorca, Opalo, Syrah 2014, Vista Flores, Argentina; 3. Masottina, Vigneto Ai Palazzi, Cabernet Sauvignon 2009,  DOC Piave, Italia; 4. Bodega Riglos, Finca Las Divas, Gran Corte 2013, Tupungato, Argentina; 5. Viu Manent, El Incidente 2011, Valle de Colchagua, Chile; 6. Casa Silva, Microterroir de Los Lingues, Carménère 2009, Valle de Colchagua, Chile.

Ja ne-a pregătit și oferit pe rând: terină de iepure, servită pe pat de misticanza, cu oțet balsamic; tajarin  (tăieței de casă) cu ragù de rață; muşchiuleț de porc la cuptor cu bacon şi brânză gorgonzola, servit cu piure de cartofi; bunet, o budincă de ciocolată tradițională din biscuiți amaretti cu migdale

Au fost vinuri mari în fiecare pahar. Malbecul extraordinar, încă atât de tânăr, Syrah-ul cuminte, atipicul dar atrăgătorul Cabernet de Piave, superbul blend Gran Corte, de Malbec, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, condimentatul și atât de complexul cupaj de Carménère, Malbec și Petit Verdot numit Il Incidente, mai blândul Carménère al Casei Silva.

Nissara Buntos s-a întrecut pe sine cu preparatele. Mărturisesc că făcut o slăbiciune pentru irezistibilii tăieței de casă cu ragù din piept de rață, gătiți de chef Ja ca în Alba, Piemont. Și am nenumărate slăbiciuni pentru vinurile aduse de Herbert, între ele numărându-se, fără urmă de îndoială, El Incidente 2011.

Citit 500 ori Ultima modificare Miercuri, 21 Februarie 2018 15:44

Vorbe despre vin

        Maggie: But it could be vinegar! I mean, old wine often turns to vinegar.Oliver: Well then, we either have a wonderful glass of wine, or a really expensive salad.


Publicitate

Pivnicer

Pentru noi, fiecare weekend poate deveni un festival de vin. În virtutea acestei plăcute realități, între 9 și 11 iunie ne-am aflat în capitala Austriei și totodată în capitala străbunicilor ori bunicilor noștri, pentru a participa la VieVinum 2018, prestigios festival de vin aflat la a X-a ediție, care se desfășoară în Palatul Hofburg.

Caută

Distribuie asta!