Nu, nu am strecurat vreo greșeală în titlu, ci doar nevoia de a accentua că formele și complexitatea unei limbi reflectă la fel de bine nuanțele și rafinamentul vinului produs de vorbitorii săi. La începutul lunii concediilor, între două canicule nedorite, pe ritm de olimpiadă franțuzească, am bifat o degustare de vinuri spaniole cu mulți participanți noi și cât se poate de entuziaști. Bunătățile cosmopolite ale Adinei, între care și o irepetabilă prăjitură cu prune și piersici de Ferendia, au însoțit în mod perfect licorile spaniole.
Mai liniștite sau mai puțin liniștite, în cupaj sau monocépage, vinurile propuse de Herbert, în ordine, spre degustare sunt la fel de complexe precum denumirile lor pline de diacritice: Bodegas de Occidente Buche Cava brut nature L’Excellence (Macabeu, Parellada), Arrels Montau de Sadurní Cava brut nature Reserva (Xarel·lo, Macabeu, Parellada), Viñas Murillo Chapirete Sauvignon Blanc 2023, Bodegas Briones Canta Muda Tempranillo 2023, Bodega Canceliño Viña Peón Selección D’Fris Barrica 2019 (Mencía de Amandi), Eduardo Garza Priorat Negre 2020 (Garnacha, Cariñena, Syrah), Finca la Cebolla Canta Muda Tempranillo 2021.
Cava, șampania spaniolă, spumantul obținut prin metoda clasică la sud de Pirinei, e perfectă în august în România noastră nădușită. Ca o introducere perfectă, prima etichetă ne-a propus un vin simplu, iute alunecător pe gât, foarte prietenos ca preț. A doua Cava a fost însă de-a dreptul șampanie! Cu preț în lei, nu în euro, acest vin e cadoul perfect nu numai pentru prieteni, ci și pentru connaisseur însuși! Vine apoi un vin alb liniștit, un tipic și senzual Sauvignon Blanc, care dă dependență. Îl recomand pentru șarmul și seducția pe care le emană!
Au urmat, cumva împotriva vremii și canoanelor, 4 (patru) vinuri roșii, a căror servire în august aș compara-o cu luxul savurării înghețatei când afară ninge. Astfel, la un preț de nerefuzat, ne-am delectat cu un tânăr, simplu și vesel Tempranillo, gata să facă victime deopotrivă printre domni și dudui. I-a urmat un vin purtând marca Viña Peón, din soiul de o noblețe aparte Mencía. Pe mine m-a convins însă cupajul care a urmat, un bordelez d’España, cu toată finețea de rigoare. La urmă, un Tempranillo complex, mai matur, mai fructat, mai puternic și poate mai cuceritor decât toate roșiile servite, și-a găsit fanii potriviți.
