Descoperim în Șerban Dâmboviceanu, coproprietar la Corcova, unul dintre marii noștri prieteni din lumea vinului românesc. Îl revedem în club după mai puțin de un an, în absența somelierului Bogdan Raul Todor, cel care a susținut cele trei degustări anterioare.
Am putut servi și asculta povestea următoarelor vinuri: Spumant Charming BBLS brut (Glera, Chardonnay, Pinot Bianco), Reserve Chardonnay 2021, Syrah 2019, Syrah 2017, Cuvée Bohème 2019 (Syrah, Merlot), Cuvée Racoveanu 2019 (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah), LECRAM 2017 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah), Magna 2017 (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon).
Cum în articolul despre degustarea din decembrie 2024 am prezentat istoria cramei și a zonei, în cel de față mă voi rezuma să citez consemnările din celebra agendă a lui Zoli, conștiinciosul cronicar cu pix al clubului: Crama Corcova. 14.11.2025. Șerban Dâmboviceanu. Plantații situate în SV României, în MH, în zonă de deal cu înălțime de 300 m. Parcele înconjurate de păduri. Istoricul zonei merge până la 1600. Anton Bibescu. În prezent au fost replantate 70 ha. 1) Spumant Charming Brut. Chardonnay, Pinot Bianco. Glera. 2) Reserve Chardonnay 2021, maturat în butoaie cu drojdii fine și batonaj, fermentație în inox&beton. 3) Syrah 2019, an bun, via e plantată pe vârf de deal, într-o zonă cu nisip. 4) Syrah 2017, an cu îngheț și producție mică. 5) Cuvée Bohème 2019, Syrah+Merlot (40%). 29 de cisterne de beton, o cisternă pentru cupaje 90 hl. 6) Cuvée Racoveanu 2019, Syrah 15%, Merlot, Cabernet Sauvignon. Un an învechire în butoaie de stejar + învechire în sticle. 7) Lecram 2017, Cabernet, Merlot, Syrah. 8) Magna 2017, Cabernet, Merlot, Syrah. Selecție de baricuri, învechire dublă în baric și sticlă.
Voi completa și încheia virtual fila din agenda lui Zoli. Spumantul vinificat pentru Corcova la Cantina Bortolotti din Valdobbiadene e blând și prietenos, Chardonnay-ul îi oferă complexitate și șarm. Probabil că Reserve 2021 de la Corcova e cel mai bun Chardonnay pe care l-am încercat în ultimii ani. Tipic, senzual, sofisticat, plin de poezia aromelor. Miniverticala de Syrah ne oferă amintirea a doi ani speciali, 2019 și 2017. Primul e încă tânăr, încă se desăvârșește, desăvârșit fiind. Celălalt, atât de clasic, un condiment scump de pe un continent încă neexplorat, o băutură preferată al unui zeu căruia încă nu i-am dat un nume. Toate cele trei cuvée-uri adaugă alte dimensiuni senzoriale, într-un crescendo aproape imperceptibil. La urmă, Magna pune laolaltă licorile din baricurile preferate ale stăpânului vinurilor. Acest Best of încheie apoteotic o întâlnire cu vinurile unei crame care atinge excelența în fiecare sticlă, etichetă, cuvée ori monocépage.
